50% Pinot Nero, 30% Meunier, 20% Chardonnay. Tra il 40 e il 50% dei vini di riserva viene utilizzato per garantire una perfetta regolarità e un miglioramento della qualità attraverso l’invecchiamento dei vini.
Dosage: 5g/l
Vendemmia manuale, pigiatura del grappolo intero, fermentazione alcolica a 17°C e fermentazione malolattica in tini di acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento su listelli nelle tradizionali cave di gesso per un minimo di 30 mesi. Dopo il dosaggio, i vini beneficiano di un ulteriore riposo da 2 a 6 mesi prima della spedizione.
Aspetto: veste cristallina, bollicine fini e persistenti.
Profumo: ampio e arioso, con sottili sfumature di fiori bianchi, agrumi e frutti bianchi.
Palato: Attacco fresco. Aromi di pera, caprifoglio e fiori di vite. Vino equilibrato e di buona persistenza. Molto puro.
Questo vino è pensato per gli aperitivi: ottimo abbinamento con ostriche, salmone affumicato o parmigiano invecchiato.
