33% Pinot Nero, 33% Meunier, 16% Chardonnay e 18% vino rosso Champagne AOC (Pinot Nero). Tra il 40 e il 50% di vini di riserva vengono utilizzati per garantire una perfetta consistenza.
Dosage: 10g/l
Vendemmia manuale, pigiatura del grappolo intero, fermentazione alcolica a 17°C e fermentazione malolattica in tini di acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento su listelli nelle tradizionali cave di gesso per un minimo di 30 mesi. Dopo il dosaggio, i vini beneficiano di un ulteriore riposo da 2 a 6 mesi prima della spedizione.
Aspetto: colore rubino. Bollicine fini e persistenti.
Profumo: frutti rossi macerati, fragoline di bosco, ribes nero.
Palato: segue con corrispondenza il naso. Champagne di bella personalità, intenso, tannico, ampio. Finale con una sontuosa vinosità.
Abbinamenti: grazie alla sua struttura può essere abbinato anche a piatti saporiti di carne.
